北陸では　さしみは一般的に薄く切るようです。それに　普通こんな活きのいい魚なら当然そのままさしみなんてのも　昆布締めにすることが多いですね。 有名な氷見の寒ぶり（身が綺麗なピンクです）も薄つくりです・・・でも　やはり他のぶりとは一味違いますね。私が知らないだけか　泊りでは安く美味物いただける所沢山ありますが　昼食だけですとやってる所が少ないような。　　　　　走り回って探したんですが・・・・・・・・。日本三代うどん　氷見うどん　そのまま延ばしていくのではなくねじりながら延ばして熟成する　細身のうどん　これも美味しいですね。
食ＫＩＮＧ横丁 輪島朝市通り	96年お盆に行きました、朝市の駐車場お盆では８時過ぎではイッパイで入れませんよ、私は6時に行きましたおかげで込み合う前に2回ほど市を見て回れました。 朝市通りにある　20人も入ればいっぱいの小さなお店ですが朝7.00から営業しています。 せいろ蒸しがお勧めです　新鮮な魚貝類が蒸して出ます。コーヒーもやってますが　朝食してくださいね。 2002年１月23日食ＫＩＮＮＧ横丁さんから掲示板に書き込みしていただきました・・・ありがたいですね。 朝市通りから駐車場に出る所にも　定食屋がありますが、腹いっぱいで入れませんでした。